Mortens-lille-fristed

Waldorfsalat

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 20 minutter.

Forord: Det er sjældent, man ser så mange misrøgtede opskrifter, som netop på waldorfsalat. Der er ingen grænser for, hvad man kan finde på at blande i. Det er en skam, for derved ødelægges den fine kombination af rå selleri og æble, som er hovedsagen. Druer og valnødder skal kun være et ekstra raffinement.

Vareforbrug til 4 personer: 200 g mayonnaise 2 spsk. citronsaft 3-4 spsk. flødeskum 2 æbler 1 tsk. selleri, dobbelt så meget som æblerne. 25 g valnøddekerner 10-12 blå druer
Sådan skal man gøre: Mayonnaisen smages til med citronsaft og blandes med flødeskummet. De uskrællede æbler skæres i terninger. Den skrællede selleri skæres i tynde strimler, og æbler og selleri blandes straks i mayonnaisen. Tag et par valnødder fra til pynt, hak resten groft og bland dem i salaten. Druerne halveres og udkernes. Tag lidt fra til pynt med valnødder og druer. Tips: Waldorfsalat serveres til mange vildtretter, men den kan dog også serveres som selstændig ret.