| Bønnesalat |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 45 minutter + udblødning. |
|
Forord:
Tørrede bønner tilhører bælgfrugterne, som har et meget stort indhold af protien. Ulempen er, at det tager lang tid at udbløde dem. Men skal der spares på kostbudgettet, er tørrede bønner både en sund og billig spise, der kan gøre det ud for et helt måltid. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
2 dl hvide bønner
200 g frosne grønne bønner
125 g frosne grønne ærter
Dressing:
2 spsk. vineddike
6 spsk. salatolie
½ tsk. salt
¼ tsk. peber |
|
Sådan skal man gøre:
- Læg de hvide, tørrede bønner i blød i koldt, kogt vand i 12-14 timer. Giv dem et opkog i vandet og hæld det fra.
- Kog dem møre i et nyt hold vand tilsat salt i ca. 45 minutter.
- Hæld de grønne bønner i gryden og lad dem koge med de sidste 10 minutter.
- Tilsæt ærterne, lad dem varme igennem og hæld vandet fra. Bland ærter og bønner i serveringsskålen.
- Pisk dressingen sammen, smag den til og hæld den over bønnerne.
|
|
