Champignonsuppe Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 20 minutter.

Forord:
For at lave denne suppe, kræves der en god grundsuppe. Det bedste er naturligvis en hjemmekogt kalvefond, men har man ikke mulighed for at klare det ret store arbejde, der er forbundet hermed, så findes der dybfrossen kalvefond i køledisken og iøvrigt også en god bouillon på dåse.

Vareforbrug til 4 personer:
250 g champignoner
smør eller margarine
1¼ liter kalvefond
2 spsk. hvedemel
smør
½-1 dl piskefløde
salt
peber
Champignonsuppe
Sådan skal man gøre:
  1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
  2. Svits champignonskiverne i smør til al væden er fordampet.
  3. Kalvefonden tilsættes og suppen bringes i kog.
  4. Rør mel og smør til en smørbolle og jævn suppen med den. Suppen smages til med salt og peber.
  5. Til sidst legeres suppen med piskefløde.
  6. Suppen serveres med kuvertbrød.
Tips:
Det giver en rigtig god smag, hvis man kommer en lille smule hvidløg i denne ret.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com