| Champignonsuppe med ost |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 45 minutter. |
|
Forord:
Champignoner kan man få året rundt, derfor anvender vi dem også i mange retter - både i kogt og rå tilstand. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
250 g champignoner
1 mellemstort løg
smør til stegning
2½ spsk. hvedemel
6 dl bouillon
salt
peber
1 pk. dybfrosne ærter (ca. 125 g)
4 dl mælk
1 dl fløde
1-2 dl reven ost (emmentaler eller parmesan) |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær de rensede champignoner i skiver.
- Skær det pillede løg i små terninger.
- Kom lidt smør i en gryde og lad løg og champignoner svitse her i nogle minutter uden at de tager farve.
- Drys melet i, rør godt og spæd med kogende bouillon.
- Lad suppen koge godt igennem ved ikke for stærk varme i ca. 10 minutter. Drys med salt og peber.
- Kom ærterne i sammen med mælk og fløde og lad det hele varme igennem til kogepunktet.
- Rør osten i og smag suppen til. Suppen må ikke koge.
- Serveres med tymde skiver ristet brød eller flutes.
|
|
