Fiskebollesuppe Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 15 minutter.

Forord:
En herlig fiskesuppe tilberedt på fiskeboller og muslinger fra dåse er ikke blot hurtig, men også velsmagende mad. Vi tilsætter lidt gurkemeje, et krydderi der er mildt i smagen, men som afgiver en kraftig gul farve. Det er gurkemeje, der giver karry den gule farve, og det kan bruges som erstatning for safran, men har dog ikke dette dyre krydderi´s fine smag.

Vareforbrug til 4 personer:
1 ds. fiskeboller (500 g)
1 ds. muslinger (170 g)
1 fiskebouillonterning
1 liter vand
1 lille porre
1 lille rød peber
salt
peber
¼ tsk. gurkemeje
½ dl creme fraiche
1 bdt. persille
Fiskebollesuppe
Sådan skal man gøre:
  1. Lagen fra dåserne, vand og fiskebouillonterningen bringes i kog.
  2. Fiskebollerne tilsættes sammen med muslingerne.
  3. De rensede grønsager skæres i strimler eller skiver.
  4. Grønsagerne tilsættes og suppen koges yderligere i ca. 5 minutter.
  5. Suppen smages til med salt, peber og gurkemeje.
  6. Den legeres med creme fraiche.
  7. Suppen serveres med et drys hakket persille og lune flûtes.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com