| Grønkålssuppe med byggryn |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (2-3 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2½ time. |
|
Forord:
Grønkålssuppe er solid vintermad, tilberedt med kartofler og knækkede byggryn. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1½ svineskank og rygben
2 liter vand
salt
suppevisk
6-8 grønkålsblade eller 300 g frossen grønkål
4 kartofler
2-3 gulerødder
½ dl knækkede byggryn |
|
Sådan skal man gøre:
- Skank og rygben kommes i en gryde sammen med vandet og bringes i kog, skummes og tilsættes salt og suppevisk. Koges i ca.
1½ time.
- Suppevisken tages op, og der tilsættes skrællede, udskårne kartofler og skrællede, udskårne gulerødder og byggryn.
Kogningen forsætter til alt er mørt, ca. 30 minutter.
- Skank og ben tages op, grønkålen kommes i og koges få minutter. Suppen smages til.
- Kødet skæres i passende stykker og serveres sammen med rugbrød og sennep.
|
|
