Brændenældesuppe med halve æg Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 45 minutter.

Forord:
At plukke brændenælder til en god suppe hører til blandt de bedste fritidssysler, men det kræver et par gode og helst »langskaftede« handsker.

Vareforbrug til 4 personer:
2 liter brændenælder
2 spsk. smør
3 spsk. hvedemel
1 liter væske (3 dl kogevand fra nælderne + 7 dl bouilllon)
1 dl fløde
salt
peber
purløg
2 kogte æg
Brændenældesuppe med halve æg
Sådan skal man gøre:
  1. Skyl nældebladene godt, fjern grove stilke.
  2. Læg nælderne i kogende vand og lad dem koge i ca. 10 minutter.
  3. Hæld væden fra, gem noget til at blande i bouillonen.
  4. Hak nælderne fint på et bræt med en kniv.
  5. Smelt smørret i en gryde, drys melet i, afbag og spæd med bouillon og fløde.
  6. Bland nælderne i og lad suppen koge 5-6 minutter.
  7. Smag til med salt og peber og drys med klippet purløg.
  8. Servér suppen med halve æg.
Tips:
Er nælderne blevet store og grove skal man kun plukke de yderste toppe til en suppe.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com