|
|
| Jordskoksuppe |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Jordskokken er i virkeligheden en slags solsikke, der dog næsten aldrig blomstrer her hos os. Den kom til Europa fra Nord-Amerika for ca. 300 år siden. Det er plantens kartoffelagtige, sødlige stængelknolde vi anvender og de kan bruges i stuvninger og supper. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 løg
75 g smør
500 g jordskokker
2 store, melede kartofler
1 liter hønsebouillon
salt
peber
en kvist timian
½ liter mælk
lidt kørvel |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær det pillede løg i fine terninger.
- Lad smørret gyldne i en gryde, kom løget i, og lad det koge nogle minutter.
- Skræl jordskokkerne, skær dem i tynde skiver og kom dem i gryden sammen med kartoflerne, ligeledes skåret i tynde skiver.
Brug evt. agurkehøvlen.
- Hæld bouillonen ved, drys med salt, peber og timian og lad det koge i ca. 30 minutter.
- Pisk kraftigt i suppen, til jordskokke- og kartoffelskiverne er helt moset ud.
- Rør mælken i og smag til.
- Varm suppen igennem og drys med fintklippet kørvel ved serveringen.
|
|
|
