Kold agurkesuppe Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 20 minutter.

Forord:
Det er muligvis vort ofte lidt kølige klima, der gør, at vi traditionelt mest er indstillet på kraftige, varme supper og derfor glemmer, at en kold suppe kan være forfriskende i sommertiden. Denne suppe laves på blenderen på et øjeblik.

Vareforbrug til 4 personer:
2 salatagurker
2 tsk. salt
4 spsk. hakket persille
4 spsk. citronsaft
peber
5 dl creme fraiche 18%
Kold agurkesuppe
Sådan skal man gøre:
  1. Agurkerne skylles, og ca. 1/3 tages fra. resten skæres i mindre stykker.
  2. Alle ingredienser med undtagelse af creme fraichen kommes i blenderen. Blandingen køres et par minutter, til den er jævn.
  3. Blandingen hældes op i en terrin eller skål og blandes her med creme fraichen.
  4. Resten af agurken skæres i terninger eller strimler og lægges i suppen. Servér straks.
Tips:
Agurk og creme fraiche skal være køleskabskolde, så den færdige suppe virkelig er kold.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com