Kold kartoffelsuppe Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 40 minutter.

Forord:
Kolde supper er ikke så almindelige. Det er en skam, for en kold suppe er f.eks. om sommeren en forfriskende indledning til en middag.

Vareforbrug til 4 personer:
6 kartofler
½ porre
1 pk. frosne, grønne ærter (250 g)
1 liter bouillon
evt. salt
peber
lidt sellerisalt
3 dl piskefløde
4 spsk. finthakket persille
Kold kartoffelsuppe
Sådan skal man gøre:
  1. Kartoflerne skrælles og skæres i terninger. Porren renses og skæres i skiver.
  2. Kartofler og porre koges næsten møre i bouillonen.
  3. Ærterne tilsættes, og suppen koges, til alle grønsager er møre.
  4. Suppen piskes, til den er jævn. Brug evt. en blender.
  5. Den smages til og afkøles.
  6. Lige indenserveringen blandes piskefløden i suppen og den serveres med et drys persille.
Tips:
En kold suppe skal virkelig være kold, altså lige fra køleskabet.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com