| Mørbrad med esdragon |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Disse mørbradbøffer er meget delikate og saucen er helt speciel, pikant krydret som den er med sennep og esdragon, de
to krydderier, der synes som skabt for hinanden. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
2 svinemørbrad
1-2 tsk. fransk sennep
salt
peber
smør eller margarine
½ tsk. tørret esdragon
1 dl bouillon
1 dl piskefløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Mørbraden skæres ud til bøffer. Husk at fjerne sener og bimørbrad først.
- Bøfferne sættes på højkant og bankes let med håndroden.
- De drysses med salt og peber og smøres med et tyndt lag sennep.
- Bøfferne steges på panden i det brunede fedtstof.
- Vend bøfferne når de er passende stegt og drys dem med esdragon.
- Anrettes på et fad og panden koges af med bouillon og fløde.
- Saucen koges ned og smages til, serveres til bøfferne.
- Server pommes frites og grøn salat til.
Tips:
Steg ikke mørbradbøfferne for længe, de skal halst være svagt lyserøde indeni. |
|
