| Mørbrad med variation |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 40 minutter. |
|
Forord:
Ekstra saftig og lækker kan man få svinemørbraden, når den tilberedes med spændende fyld. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g svinemørbrad
smør til stegning
salt
peber
2 dl bouillon
2 dl piskefløde
1 spsk. hvedemel
2-3 spsk. cognac
Fyld 1:
100 g danablu
2 spsk. cognac
Fyld 2:
75 g smør
1 fed hvidløg
eller
1 spsk. hakket esdragon
eller
½ dl finthakket persille |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær hinderne af mørbraden og skær et snit halvt igennem på langs.
- Mos Danabluen med en gaffel og rør den med cognac.
- Eller rør det blødgjorte smør med én af krydderblandingerne.
- Fordel fyldet i mørbraden, luk den sammen og bind med bomuldsgarn eller fæst med grillnåle.
- Brøn kødet i smør i en stegegryde. Drys med salt og peber og lad det småstege i ca. 20 minutter. Skal vendes hyppigt.
- Tag kødet op, fjern båndet og skær kødet i tynde skiver.
- Kog gryden af med bouillon, tilsæt meljævning og hæld piskefløden i.
- Lad sovsen koge godt igennem, smag til med salt, peber og lidt cognac.
|
|
