Ostepanerede krebineretter Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord:
Det lyder utraditionelt med en ostepanering, og det er det også, når det drejer sig om krebinetter. Men paneringen bruges i en klassisk italiensk opskrift, som omplantet til vore hjemlige krebinetter faktisk gør underværker.

Vareforbrug til 4 personer:
600 g hakket kalv og flæsk
1 æg
ca. ¾ dl rasp
ca. ¾ dl parmesanost
basilikum
salt
peber
smør eller margarine
250 g champignoner
2 spsk. hakket persille
evt. 1 fed hvidløg
Ostepanerede krebineretter
Sådan skal man gøre:
  1. Kødet deles i 8 krebinetter og formes som normalt.
  2. Krebinetterne vendes først i sammenpisket æg.
  3. Rasp, reven ost og krydderier blandes og krebinetterne vendes i blandingen.
  4. Fedtstoffet varmes på panden og krebinetterne steges gyldne på begge sider.
  5. De udskående champignoner svitses på panden i lidt fedtstof til væden er fordampet.
  6. Der krydres med salt og peber, hakket persille og evt. et presset fed hvidløg.
  7. Krebinetterne serveres med champignonerne, dampet spinat og flutes.
Tips:
I stedet for sammenpisket æg til paneringen kan der bruges fløde. Det giver en lidt lettere panering.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com