Mortens-lille-fristed

Hamburgerryg i fad

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 45 minutter.
Ovntemperatur: 225 grader. Stegetid: 20-30 minutter.

Forord: Det kan ofte være lidt svært at få has på en rest kogt eller stegt hamburgerryg. Prøv at servere hamburgerryggen i fad sammen med grønne bønner til søndagsfrokosten.

Vareforbrug til 4 personer: ca. 400 g hamburgerryg (kogt eller stegt) 400 g grønne bønner smør eller margarine peber ½ tsk sar sennep ca. 100 g reven ost
Sådan skal man gøre: Kødet skæres i ret tynde skiver. Bønnerne nippes og koges i ca. 10 minutter i letsaltet vand og afdryppes. Bønnerne lægges i et smurt ovnfast fad og drysses med friskkværnet peber og sar. Hamburgerryggen smøres med lidt sennep og lægges taglagt over bønnerne. Den revne ost drysses over. Et par smørklatter lægges over og retten gratineres i en 225 grader varm ovn, til overfladen er gylden (ca. 20-30 minutter). Der gives brød til. Tips: Sar er en krydderurt, der vokser vildt ved sortehavet og som de fleste andre aromatiske urter blev den af munkene bragt til de nordiske lande. Det er en spinkel urt med smalle blade og lilla blomster. Det er bladene der anvendes. Tørret sar kan godt minde om peber i smagen.