Rullesteg med løg Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 2 timer.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 15 + 75 minutter.

Forord:
Hakkede løg og oregano er fint fyld til en svinerullesteg, idet krydringen tager lidt af den fede smag. I stedet for oregano kan man bruge andre krydderurter. Salvie, rosmarin eller timian er særlig velsmagende her.

Vareforbrug til 6 personer:
1½ kg svineslag eller bryst uden ben
salt
peber
2 løg
2 tsk. oregano
3 dl bouillon
½ dl fløde
Rullesteg med løg
Sådan skal man gøre:
  1. Bed slagteren skære kødet til rullesteg, Bred kødet ud på spækbrættet og drys det med salt og peber.
  2. De pillede løg hakkes fint og løg og oregano drysses over kødet.
  3. Kødet rulles sammen og snøres med bomuldsgarn. Læg stegen på risten til bradepanden og brun kødet i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.
  4. Varmen dæmpes til 170 grader og bouillonen kommes ved. Kødet steges færdigt.
  5. Skyen koges ind med fløden og serveres til stegen.
  6. Stegen skæres ud i skiver og serveres med kartofler og grønsager.
Tips:
Dyppes bomuldssnoren i kogende vand, inden stegen snøres, undgå man at snoren trækker ind i kødet, hvorved den er lettere at fjerne bagefter.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com