|
|
| Fondue af mørbrad |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 min. + marinering. |
|
Forord:
Man kan sagtens invitere gæster til fondue, uden at det behøver at blive dyrt. Især hvis der bruges svinemørbrad i stedet for det dyre oksekød. Til denne opskrift, hvor kødet marineres, kan man bruge skinkekød og endda få kødet mørt. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
4-500 g svinemørbrad
Marinade:
1½ dl majs- eller olivenolie
½ dl kinesisk soya
¼ tsk. peber
¼ tsk. oregano
Fritering:
olie eller raffinol |
|
Sådan skal man gøre:
- Kødet skæres i centimetertykke strimler.
- Marinaden blandes og kødet trækker heri i ca. 2 timer. Vendes af og til.
- Kødet tages op og afdryppes til det er tørt.
- Fonduegryden fyldes ca. halvt op med olie, der opvarmes langsomt. Frituren er varm nok, hvis det syder omkring en tændstik.
- Gryden sættes på bordet på det tændte spritapparat.
- Hver især sætter kødstrimler på fonduegaflerne og de steges i olien i ca. 2 minutter. Kødet skal være saftigt.
- Hertil serveres: Pickles, hakkede løg, syltede agurker, chutney, syltede løg, rå blomkål og evt. en dip.
|
|
|
