Mortens-lille-fristed

Jordbærsyltetøj

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord: Når man køber jordbær, skal man være opmærksom på, at gode friske jordbær skal være faste og have klare kerner. De skal behandles lige så forsigtigt som æg - altså altid anbringes øverst i indkøbsnettet. Mindre pænt udseende, men stadig friske bær er gode til syltetøj og marmelade.

Vareforbrug: 1 kg jordbær, syltebær saft af 1 citron, (4-5 spsk.) 750 g sukker 10-12 mandler 4 spsk. rom (miniflaske) konserveringsmiddel
Sådan skal man gøre: Skyl og nip bærrene. Kom bærrene i en gryde. Hæld citronsaften over og varm det langsomt op. Lad det koge i 5 minutter under låg. Rør et par gange. Tag gryden fra varmen og rør sukkeret i. Når det er opløst, bringes syltetøjet i kog og det koges i 4 minutter. Fjern skummet og tag bærrene op i rene glas, skyllet med konserveringsmiddel. Skold og smut mandlerne. Hak dem eller skær dem i flager og kog dem i saften i 7-8 minutter. Lad saften stå, til den er lunken. Tilsæt rom og evt konserveringsmiddel og hæld den over bærrene. Bindes til og opbevares køligt. Tips: Har man gode opbevarings-forhold og det vil sige koldt og mørkt, kan man undgå at tilsætte konserveringsmiddel. Når man bruger konserveringsmiddel, er det vigtigt at rette sig efter den anbefalede mængde, som fremgår af brugsanvisningen på emballagen.