|
|
| Appelsin-grapefrugt-marmelade |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 2-3 timer. |
|
Forord:
Vi kan få orangefrugter hele året rundt, men dem, vi får i vinterhalvåret, er bedst til marmelade, fordi frugten på den tid
har det største indhold af pektin. |
|
Vareforbrug:
4 appelsiner
1 grapefrugt
1 citron
1½ liter vand
1 kg sukker pr. kg frugtmasse
evt. konserveringsmiddel |
|
Sådan skal man gøre:
- Skrub al frugten godt med en stiv børste i koldt vand.
- Skær appelsinerne i tynde skiver.
- Skræl grapefrugten, fjern den hvide hinde og skær frugtkødet i tynde skiver og skallen i tynde strimler.
- Skær citronen i tynde skiver. Læg kernerne i en lille gazepose og kog dem med i marmeladen, da de også indeholder pektin.
- Bland al frugten med vandet og lad den stå¨ca. 1 døgn.
- Kog massen i 1½ time, til skallerne er møre. Tag kernerne op.
- Vej mængden, kom sukker i og rør det godt.
- Kog marmeladen i ca. 15 minutter. Tilsæt evt. konserveringsmiddel.
- Når marmeladen er tilpas stiv, hældes den på rensede, skoldede glas og bindes til.
Tips:
Indholdet af pektin i frugten, er det stof, der får marmeladen til at stivne. Er pektinindholdet ikke tilstrækkeligt, tilsættes
der konserveringsmiddel (se anvisningen på pakningen). Kom lidt marmelade op på en tallerken og se, om den vil stivne. |
|
|
