Mortens-lille-fristed

Rønnebør-æblegelé

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 1 time.

Forord: Rønnebær er beske og smager ikke ret god i frisk tilstand, men syltede i gelé som syltetøj kan mange godt lide smagen. Det er imidlertid vigtig, at rønnebærrene har fået frost, først da kommer den rigtige smag frem. Bærrene kan evt. lægges i fryseren 1 døgns tid.

Vareforbrug til 1 liter gelé: 500 g rønnebær 500 g sure æbler 4 dl vand 1 kg sukker pr. liter saft 1 tsk. flyende atamon
Sådan skal man gøre: Rønnebær og æbler skylles. Æblerne skæres i mindre stykker og kommes i en gryde sammen med de ribbede rønnebær. Vand tilsættes og der varmes langsomt op, til bærrene safter og er helt lyse. Blandingen hældes i en saftpose til afdrypning. Saften måles, bringes i kog og tilsættes sukker. Koges i 5-10 minutter. Skummes, tilsættes atamon og fyldes i rene glas. Der dækkes med et rent viskestykke og glassene bindes til dagen efter. Tips: Husk at sætte etiketter på glassene, før de sættes til side.