| Alliance-marmelade |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 35 minutter. |
|
Forord:
Flere slags frugt eller bær sammen giver en udmærket marmelade. Henkogte ananas er en god kombination med rabarber. |
|
Vareforbrug til 2 liter:
1 kg rabarber, (vinrabarber)
400 g ananas (1 ds)
saft af 1 citron
600 g sukker
konserveringsmiddel
Rabarberkompot til at gemme:
Har man en krukke med kompot stående, kan man hurtigt lave en dessert. Rabarberkompot smager også dejligt til både kød og fjerkræ.
1 kg rabarber
500 g sukker
1 tsk. vanilliesukker
konserveringsmiddel |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær de skyllede rabarber i fine stykker, ca. 1 cm. tykkelse og kom dem i en gryde. Hæld 2 dl af ananassaften i og lad det
koge under låg i ca. 5 minutter.
- Skær ananassen i tilsvarende små stykker og bland dem i, sammen med sukkeret. Lad det stå ved svag varme, til sukkeret
er smeltet. Rør jævnligt og bring det i kog igen. Det skal koge i ca. 10-15 minutter.
- Hældes på rene glas, der er skyllet med konserveringsmiddel. Bindes til og opbevares koldt.
Rabarberkompot til at gemme:
- Skær de skyllede rabarber i 1-2 cm tykke stykker. Læg dem lagvis med sukker i en gryde i 1-2 timer eller koldt til næste
dag. Bringes langsomt i kog og koges i 10-12 minutter. Tilsættes vanillesukker samt konserveringsmiddel og bindes til med det
samme. Opbevares koldt.
|
|
