| Pickles |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time + trækketid |
|
Forord:
Pickles er syltede grønsager i stærkkrydret eddike. Pickles er ret enkelt at lave selv og egner sig som pynt på smørrebrød
eller som tilbehør til kødretter. |
|
Vareforbrug:
20 små agurker
1 blomkål
½ kg grønne bønner
25 perleløg
15 grønne tomater
8 gulerødder
mel og vand (til jævning)
konserveringsmiddel
Saltlage:
2 spsk. salt pr. liter vand
Eddikelage:
1½ l eddike
750 g sukker
3-4 spsk. mel
2 spsk. karry
1 spsk. colmanssennep |
|
Sådan skal man gøre:
- Rens grønsagerne, skær dem i mindre stykker og læg dem i saltlage et døgn.
- Bring eddike og sukker i kog, kom de afdryppede grønsager i og lad dem koge 8-10 minutter. De må ikke koges bløde, men skal
have en sprød fast konsistens.
- Tag grønsagerne op i et rent fad med en hulske.
- Rør karry og sennep sammen med en lille smule af eddikelagen og tilsæt det.
- Rør en jævning af mel og vand og hæld det i eddikelagen, og lad det koge godt igennem.
- Læg grønsagerne tilbage i gryden og lad dem få et opkog. Smag lagen til. Tilsæt konserveringsmiddel og hæld picklesen
i glas.
|
|
