Æblechutney Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 3 timer.

Forord:
Om efteråret kan man anvende nedfalden frugt til æblechutney. Æblerne skal koge til en tyk grød. Den færdige chutney bør stå 3 måneder, inden den er færdig til spisning. Først da har den trukket smag af krydderierne.

Vareforbrug:
2 kg æbler
5 dl eddike
2 fed hvidløg
ca. 200 g sukker
1 tsk. salt
2 tsk. ingefær
½ tsk. nelliker
¼ tsk. reven muskatnød
et nip cayennepeber
reven skal af 1 citron
konserveringsmiddel
Æblechutney
Sådan skal man gøre:
  1. Æblerne skrælles, kernehusene fjernes og æblerne skæres i mindre stykker.
  2. Æblerne koges i en emaljeret gryde i halvdelen af eddiken. kog ved svag varme til en tyk grød.
  3. De pressede hvidløg tilsættes.
  4. Citronen vaskes og skallen rives og tilsættes.
  5. Resten af eddiken, sukker, salt og krydderier tilsættes.
  6. Chutneyen koges yderligere ca. 20 minutter, til en tyk masse.
  7. Chutneyen fyldes på rengjorte glas, der straks lukkes.
  8. Stilles koldt i 3 måneder inden brug.
Tips:
Der skal tilsættes konserveringsmiddel efter brugsanvisningen.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com