| Vildtgryde med pikant sauce |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 2 timer. |
 Ovntemperatur: 250 grader. Stegetid: 40 minutter. |
|
Forord:
Denne ret er rimelig billig og så bliver der en god kraftig vildtsmag. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
¾-1 kg vildtkød
2 spsk. hvedemel
1½ tsk. salt
½ tsk. peber
½ tsk. sennepspulver
smør eller margarine
ca. 100 g selleri
ca. 75 g gulerod
ca. 2 dl vand eller bouillon
½-1 spsk. gele (rønnebær eller ribs)
2 dl piskefløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Afpuds kødet og skær det i passende stykker. Lad evt. slagteren gøre det.
- Vend kødstykkerne i mel, der er blandet med salt, peber og sennep. Brun kødet i fedtstoffet og tag det op.
- Rens grønsagerne og skær dem i meget fine strimler og svits dem gyldne.
- Kødet lægges tilbage i gryden og der spædes med bouillon.
- Det hele koges ved svag varme i ½-1 time, afhængig af kødet.
- Tilsæt fløde, kog saucen ind og smag til med gele og om nødvendigt mere krydderi.
- Serveres med kartoffelmos.
|
|
