Vildtkarbonader Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord:
Vildtkarbonader tilberedt af hakket vildtkød giver mulighed for at anskaffe sig det ellers kostbare vildtkød til en rimelig pris, idet man kan bruge det ureelle, billigere kød til farsen. Retten har alligevel den særprægede smag af vildt.

Vareforbrug til 4 personer:
600 g vildtkød
1 tsk. salt
1½ tsk. maizena
½ tsk. peber
1-1¼ dl koldt vand
smør eller magarine
ca. 150 g champignoner
Vildtkarbonader
Sådan skal man gøre:
  1. Kødet afpudses og hakkes i kødmaskinen.
  2. Der tilsættes salt, peber og maizena.
  3. Farsen røres smidig med vand.
  4. Formes til 8-12 karbonader og steges, så de er saftige og rosa indvendigt. De holdes varme.
  5. Svampene skæres i skiver og dampes på panden, til de er gyldne, hvorefter de hældes over kødet.
  6. Der serveres smørbrunede kartofler og f.eks. rønnebærgelé til.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com