| Gryde med vildt og kantareller |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
|
Forord:
Til denne gryde kan dyre-, rensdyr- eller kronhjortkød anvendes, og man kan udmærket bruge de mere ureelle kødstykker, så man
kan lave denne gode ret for overkommelige penge. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
600 g vildtkød
2 løg
smør eller margarine
250 g kantareller eller
1 ds. kantareller
salt
peber
evt. bouillon
1 spsk. enebær
2 dl. piskefløde
rønnebærgelé |
|
Sådan skal man gøre:
- Kød og løg skæres i terninger og brunes i gryden i fedtstoffet.
- Svits de udskårne afløbne svampe i lidt fedtstof og kom dem i en skål for sig, indtil videre.
- Kog panden af med svampelagen og / eller bouillon og kom afkoget i gryden.
- Tilsæt krydderier og fløde, og kog kødet under låg, til det er mørt.
- Tilsæt svampene og lad dem koge med i ca. 10 minutter.
- Retten serveres med kogte kartofler eller små pillekartofler, der er brunet på panden i fedtstof.
Tips:
Servér med brøndkarse. Det ser smukt ud til retten. |
|
