|
|
| Fedtsyrer |
 |
|
|
Fedtet i maden består af en blanding af 3 forskellige slags fedtsyrer: mættede, enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer. Betegnelsen er udtryk for fedtsyrernes kemiske opbygning. En kost med et højt indhold af mættede fedtsyrer påvirker blodets kolesterolindhold i uheldig retning, mens umættede fedtsyrer ikke har samme uheldig virkning. |
|
