|
|
| Oksetyndsteg |
 |
|
|
Den del af oksens ryg, som ligger mellem højrebet og tykstegen, omfattende del af rygfileten, længdehvirvler og del af mørbraden. Med vedhængende ben og mørbrad udskæres tyndsteg til T-bone steak. Med mørbrad fraskåret betegnes stykket tyndstegsfilet, som helstegtes eller udskæres til tyndstegsbøf. |
|
