En bagekartoffel er en kartoffel der er fast i kødet og har en passende størrelse. Kartoffelsorten Desirée med rødlig skræl er især god som bagekartoffel.
Til bagning foretages et snit i den rengjorte kartoffel, og kartoffelen bages i ovn i ca. 35 minutter og den færdigbagte knold spises med ske.
