|
|
| Endivie |
 |
|
Endivie kaldes også for bittersalat, og er en salat-urt der danner bladrosetter der kan være krusede eller glatbladede. Endivie kan anvendes i salat hvor friske sprøde blade indsamles fra køkkenhaven eller rødderne kan graves op om efteråret og fremdrives i mørke, hvorved blege skud (julesalat) fremkommer.
En norditaliensk variant hedder Radiccho og får røde blade. Julesalat og friske hoveder af endivie er blevet populære i Danmark i de seneste år. |
|
